Tantôt vifs tantôt calmes, le Verdon et ses lacs hébergent les poissons les plus divers, la quasi-totalité des espèces peuplant les eaux du sud-est de la France. Parmi ceux-ci, les truites Fario, une espèce locale très vive à la chair délicieuse, affectionnent les eaux bondissantes tandis que les brochets, de tempérament plus tranquillement, préfèrent le calme des lacs.