Tous les ans, à l’automne, le Parc du Verdon organise des journées participatives de pressage de fruits dans les communes du parc.
Autrefois, il était nécessaire d’avoir une ressource alimentaire disponible localement tout au long de l’année.
Ainsi, la diversité variétale du territoire permettait d’avoir une durée de conservation différente selon les variétés de fruits, et donc un échelonnage saisonnier de cette disponibilité alimentaire.
Les fruits étaient stockés entiers et consommés comme des fruits de table, mais il étaient aussi parfois consommés autrement : blets, confits, séchés, pressés, fermentés, distillés…
Pour donner l’exemple d’une valorisation économique des anciens fruits, et motiver les propriétaires de vieux arbres à entretenir leurs vergers, le Parc du Verdon organise, depuis quelques années, des journées de pressage de fruits.
Elles ont lieu lors de la période de récolte, à la fin de l’été et à l’automne, dans différentes communes du territoire du parc, avec les habitants qui amènent les fruits de leur récolte.
Ces derniers sont mutualisés pour être pressés et produire du jus de fruits frais pasteurisé.
Ces journées sont riches en échanges, animations, partage, et ont même pu permettre la redécouverte d’anciennes variétés !
N’hésitez pas à consulter l’Agenda du Parc pour être informé des prochaines journées de pressage programmées !
Chacun peut produire ses propres fruits s’il le peut et le veut en plantant des fruitiers de variétés anciennes. Pour cela, ne pas hésiter à se rapprocher de pépiniéristes spécialisés.
Et si vous êtes intéressés par de la transformation de quantités plus importantes, il est pertinent de se tourner plutôt vers des prestataires comme le GAEC L’étoile du Berger à Draix, SA Sojufel à Saint-Andiol, Jus Pur Lub à Roussillon, ou encore l’ESAT Les Ateliers du Fournas à Saint-Auban.